做朝鲜小咸菜都用什么调料
狗宝咸菜：
原料：桔梗（狗宝）600克，苹果一个，鸭梨一个，胡萝卜一根（小）
调料：辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、姜蒜泥、芝麻各适量
做法：
1. 先让大家看看狗宝长什么样子，很像人参的哦；
2. 放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮；
3. 用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净；
4. 用刀削成粗细均匀的条；
5. 辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍；
6. 酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里；
7. 再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及姜蒜泥；
8. 将多有调料充分混合均匀；
9. 倒在狗宝丝上面拌匀；
10. 装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。
美食心得：
1. 为了好处理，我挑粗的买，收拾的时候我感觉粗的根部有些老，还是不粗不细的更好吧；
2. 狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了；
3. 弄成条的时候也不要用刀切，这个用削的比较好，我就像刀削面那样削的；
4. 苹果、鸭梨和胡萝卜尽量切细些，方便里面的汁水出来；
5. 要用蒜泥，就是捣成的那种蒜泥，不是切得蒜末，味道绝对不一样哦；
6. 各种调料的比例随意，根据自己的口味，拌好的酱料用鼻子闻一闻，就知道啥味了，然后再调；
7. 鱼露是一种韩国的酱料，一般超市进口柜台里就有，鲜族人做泡菜经常要用到。
狗宝咸菜为什么要去皮,狗宝咸菜怎么去皮。
1.狗宝切丝,用盐、料酒腌制。 2.青椒切丝,蒜切末。 3.煸炒狗宝至金黄,备用。 4.炒香蒜末,加入青椒丝翻炒。 5.倒入狗宝,加生抽、糖、辣椒油,翻炒均匀即可。
狗宝咸菜的制作方法如下：一、挑选桔梗 在制作狗宝咸菜前，首先需要挑选优质的桔梗。优质的桔梗以肥大、白色、饱满、味苦者为佳。观察桔梗的根部，优先选择根部呈圆柱形的桔梗，这样的桔梗口感更佳。二、泡制桔梗 桔梗自带臊味，因此买回来后需要将其洗净并进行泡制。
1. 处理狗宝：将狗宝清洗干净，去皮。用刀将狗宝切成薄片或细条，也可以用刨丝器刨成丝。切好的狗宝放入大碗中，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制1-2小时，使其出水。2. 准备配料：大蒜去皮，切成蒜末。姜切成姜末。干辣椒剪成小段（如果不喜欢太辣，可以少放或不放）。
1、狗宝洗干净用清水泡12小时以上，待其完全泡软没有硬芯即可。2、泡好的狗宝用针挑成细丝然后继续浸泡半天，然后倒掉水加入一大勺盐反复揉搓，这一步是去掉狗宝的涩味，然后冲净。3、处理好的狗宝，加入适量的盐、糖、辣椒粉或者辣椒酱、蒜末、香油、芝麻然后抓匀，放入冰箱冷藏腌制48小时即可食用。
狗宝咸菜的做法如下：挑桔梗：在挑选桔梗时，要找那些肥大、白色的，看起来饱满，味道带点苦的，这样的桔梗口感更好。还要观察桔梗的根部，圆柱形的是首选哦。泡桔梗：桔梗自带一股臊味，所以买回来后得洗净泡制。泡的时间嘛，12到15个小时差不多，这样能让桔梗的口感更上一层楼。
1.制作狗宝咸菜的重点是要掌握好盐的用量，放少了容易发酵不好吃，放多了口感太咸。2.在制作过程中要注意卫生，保持食材干净。3.为了保证咸菜的质量，建议选用新鲜的、无斑点的狗宝。4.焯水的时间要控制好，时间过长易煮烂，时间过短则不易入味。5.过程中一定要注意密封，防止细菌侵入导致变质。
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评论列表（3条）
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本文概览：做朝鲜小咸菜都用什么调料 狗宝咸菜：原料：桔梗（狗宝）600克，苹果一个，鸭梨一个，胡萝卜一根（小）调料：辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、姜蒜泥、芝麻各适量做法：1....
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